Opor Daging dari Indonesia

Bahan:

> 1/2 kg kentang (ukuran sedang)
> minyak goreng secukupnya
> 1/2 kg daging sapi, potong agak tipis
> 6 gelas/1500cc santan dari 1½ butir kelapa
> 1 potong lengkuas, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

> 10 butir bawang merah
> 4 siung bawang putih
> 1 sdt ketumbar, disangrai
> 1 sdm cuka
> 1 sdm garam
> 1 sdt terasi

Cara Membuat:

* Kupas kentang, lalu potong melingkar dan agak tebal. Kemudian goreng kentang hingga setengah matang dengan minyak banyak. Angkat, tiriskan.
* Iris daging sapi menjadi beberapa potong.
* Kelapa diparut lalu campur dengan air dan diperas dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
* Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
* Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata.
* Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. Kemudian, masukkan kentang. Masak terus tetapi jangan sampai kentang terlalu lunak.
* Angkat dan siap dihidangkan.

Hidang panas dan Enjoy!