Nasi Buqari

Asal : Timur Tengah

Bahan-bahan:

3 pot beras - basuh dan toskan air
1/2 ekor ayam - dipotong sederhana besar
sebiji terung bulat yg kecil - potong bulat
1/2 biji ubi kentang - potong dadu
bunga kobis - potong biasa
2 inci karet - di potong memanjang dan kurus2
garam
sedikit aji nomoto jika suka

Bahan menumis
5 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu makan rempah campuran - boleh dapat di supermarket, warnanya perang
bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih - anggaran sendiri

Cara Memasak:

Tumis bawang,halia,bunga lawang,kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih - hingga
kekuningan, masukkan rempah campuran.
Kemudian masukkan ayam dan sedikit air, biar ayam ½ masak, masukkan terung, ubi dan bunga kobis, garam dan aji.
Tambah air mengikut sukatan beras, bila air mendidih masukkan beras.
Masak hingga nasi masak sepenuhnya, akhir sekali masukkan karet , kacau nasi agar ia tidak melekat dan cantik.

Enjoy!

Badleeshah

NASI AYAM LEBANON

Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong lapan
1/2 camca kecil serbuk kulit kayu manis ( A )
1/2 camca kecil serbuk lada hitam ( A )
1/2 camca kecil serbuk "all spice" ( A )
Sedikit garam
20 biji badam
4 labu bawang besar dihiris
6 ulas bawang putih dicincang halus
1 tin besar buah tomato
1 camca besar tomato puri
1/4 cawan kismis hitam
6 buah pelaga ( B )
2 kuntum bunga lawang ( B )
1 batang kulit kayu manis ( B )
3 cawan beras basmati
3 cawan air rebusan ayam
Segenggam daun ketumbar dicincang halus
8 camca besar mentega
Minyak untuk menggoreng ayam

Cara-cara

Gaulkan ayam dan bahan A. Panaskan minyak gorengkan badam dan keluarkan sebentar. Masukkan ayam dan bawang, goreng sampai garing sedikit.
Tuangkan tomato puri dan sedikit air.
Tambahkan garam dan masaklah sampai empuk. Keluarkan ayam dan asingkan sosnya.
Di periuk yang lain, tumiskan bahan B dengan mentega serta kismis hitam.
Masukkan kuah tomato, ayam dan air rebusan ayam lalu didihkan.
Masukkan beras dan garam dan tanaklah umpama masak nasi.
Apabila masak sajikan bersama ayam, badam goreng dan daun ketumbar di atas.

Badleeshah

Enjoy!